講師：（株）新宿高野　商品企画課　フルーツコーディネーター
　　　　久保直子先生
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　著書：『チェリーレッドクッキングブック』（白馬出版）

　サクランボの季節です。サクランボというと、佐藤錦に代表される甘い生食用（スイート・チェリー　Prunus avium）が主流ですが、リンゴに料理用のブラムリー等があるように、サクランボにも、料理用に向く種類があります。 それは、酸果桜桃といわれる酸っぱいタイプ（サワー・チェリー　Prunus cerasus）。
　キッチンガーデンクラブではこれまでも「果物を料理として楽しむ」をテーマに、ガーデンに欠かせない家庭果樹を取り上げてきましたが、興味は尽きることがありません。 今回は収穫時期にタイミングを合わせ、このサワー・チェリーに注目します。
　講師の久保直子さんは、学生時代から果物に関心をもち、特に料理をすることで、果物の概念が変ることに気付かれました。その後、（株）新宿高野でフルーツを文化として扱う教室の企画、運営、講師を務め、加工することで引き出される果実の魅力を長年伝えてこられました。お話の内容は、野も丘もチェリーでおおわれる世界一の生産地・米国ミシガン紀行、地元で味わうアメリカンなレシピ、久保さんが企画されるフルーツ料理教室での様子、実際にチェリー料理を楽しむための冷凍・シロップ漬けなど加工品の使い方、チェリー以外にもバナナ・パパイア・マンゴーなどのトロピカルフルーツの料理用としての可能性など。日々フルーツと向き合う仕事の中から生まれたお話を伺いましょう。
　以前にも登場された小林祐造先生のご手配で、国産サワー・チェリー唯一の品種‘ノーススター’もご紹介できる予定です。チェリーをお庭で育てたい方も、料理して食べたい方も、ぜひご参加ください。（世話人　御倉多公子　藤原由美子）