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• 카테고리관광・테마파크・시설
• 전화번호0988-50-1257
• 구역남부
• 주차장50대
• 태그공장견학아와모리묵은 술특산품도미구스쿠 시
• 영업시간9:00～18:00

나하공항에서 자동차로 약　10분(혼잡 시에는 약 20분)이면 도착하는 곳에 술을 숙성시키는 추코 창고가 있습니다.
이곳에는 오키나와를 대표하는 술인 아와모리 주조 공장이 있습니다.
옛날 그대로의 제조법과 몇 년 이상씩 숙성시킨 고주[古酒]가 있습니다. 견학은 사전에 전화 예약이나 홈페이지에서 견학 신청을 하면 당일 원활하게 안내해 드립니다.
사전에 문의하면 아와모리 만들기도 체험할 수 있습니다.

볼 곳

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  주조 견학

  제일 먼저 안내받은 곳에서는 오키나와에서 아와모리가 만들어지기까지, 추코주조가 되기까지 등의 역사를 담은 비디오를 약 10분 정도 시청합니다.
  그 뒤 담당자와 옛 아와모리 제조법을 재현한 공장, 아와모리를 담는 술독인 류큐구스쿠야키[琉球城焼], 아와모리 저장고 등을 견학할 수 있습니다.
  몇 명이 술독을 만드는지, 왜 저장고가 목조인지 등의 이유를 알기 쉽게 해설해 드립니다.

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  자신만의 오리지널 아와모리

  추코주조에서는 자신만의 오리지널 아와모리를 만들어 보관할 수 있습니다.
  부모가 아이가 태어나 20세를 맞이할 때 아와모리 술을 선물하기 위해, 또는 결혼 기념일 등의 경사를 위하여 만드는 사람이 많습니다. 정기적으로 아와모리의 품질을 확인하고 시음한 뒤, 다시 채워놓을 수도 있습니다.
  전에는 술의 품질을 확인할 때 뚜껑의 문제로 어려움이 있었다고 합니다.
  현재는 쉽게 맛을 확인할 수 있습니다. 왜 확인이 가능한지는 류큐구스쿠야키를 만들 때 비밀을 말씀 드리므로 놓치지 말고 들어 주십시오.

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  아와모리 시음

  견학 후에는 몇 종류의 아와모리를 시음할 수 있습니다. 만든지 3년 이내의 신주[新酒]와 3년 이상 된 고주[古酒], 7년, 12년 등 다양한 아와모리의 시음을 즐길 수 있습니다.
  또, 고주[古酒]로 만든 매실주도 맛볼 수 있습니다. 무알코올 음료로는 쌀로만 만든 감주와 시쿠와사 맛 감주를 맛볼 수 있어 운전하시는 분도 시음 가능합니다.
  술뿐만이 아니라 아와모리를 사용한 과자도 시식할 수 있습니다.

아와모리의 역사

아와모리는 무려 500년 이상의 역사가 있습니다. 오키나와가 아직 류큐 왕국으로 불리던 시대인 1470년경에 이미 만들고 있었다고 하며 일본 본토로 보내는 진상품이기도 했습니다. 태국산의 인디카 쌀이 원료이며, 쌀누룩과 흑 누룩을 이용하여 알코올을 발효시켜 증류시킨 증류주를 아와모리라고 합니다.

인디카 쌀은 수분이 적은 것이 특징입니다. 일본 쌀에 비해 쌀을 쪄낸 후 끈기가 적어서 누룩제조기로 가공하기 쉽기 때문에 아와모리 특유의 운치있는 향기를 만들어 낼 수 있습니다.
오래 묵혀 숙성 기간이 길수록 깊은 맛이 더해지는 것이 아오모리입니다. 3년 이상 숙성하면 고주[古酒]라고 하고, 이를 오키나와 사투리로 ‘구우스’라고 부릅니다. 3년 이내의 것은 신주[新酒]라고 합니다.

신주[新酒]는 마시는 순간 혀에 얼얼한 자극이 있지만 3년 이상 된 것은 맛이 순하고 부드럽습니다. 오키나와 현민은 아와모리를 ‘시마슈’ 또는 ‘시마’ 등으로 부르며, 오랜 세월 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
추코주조의 창설자 오오시로 추코[大城忠孝] 씨는 오키나와의 아와모리 제조에 정열을 쏟았습니다.

당시는 술을 만들면서 돼지도 수입했었고, 술보다 돼지가 더 잘 팔렸다는 이야기도 있습니다.
아와모리 제조법 중에는 ‘시액 침지법’이 있어 1955년경까지는 극히 당연하게 이용되었지만 세월이 흐르면서 사라졌습니다. 추코주조는 이 제조법을 몇 년 동안 연구하여 부활시키는데 성공했습니다.
이 연구를 바탕으로 제조한 것이 ‘무카시즈쿠리[전통제조법] 스이코’입니다. 일반적으로 알려진 아와모리와는 달리 깊이 있는 단맛이 납니다.
말로 표현하기는 어려우므로 다른 아와모리와 맛을 비교해 보시면 그 차이를 느낄 것입니다. 꼭 한번 음미하여 보십시오.

스이코를 만드는 제조법은 오래된 것이지만 새로운 아와모리로 품평회에서도 높은 평가를 받고 있습니다.
또, 2010년경에는 망고에서 망고 열매 효모가 발견되었습니다. 이 효모를 아와모리에 도입함으로써 발효 속도가 빨라져 한층 더 맛이 깊고 향기가 풍부한 아와모리를 만들 수 있게 되었습니다.

추코주조에서는 아와모리의 역사를 배울 뿐 아니라 이곳이 아니면 볼 수 없는 제조 법을 견학할 수 있습니다. 나하공항에서 약 5km, 약 10분이면 도착하니 술을 좋아하시는 분들은 필수 코스입니다.
‘술은 좋아하지만 아와모리는 좀……’이라고 느끼는 분도 즐겁게 견학할 수 있으며 담당자가 아와모리를 좋아하지 않으신 분도 마실 수 있는 방법 등을 안내하여 드립니다.

사진일람

추코주조 주식회사의 기본 정보

명칭	추코주조주식회사
전화번호・FAX	TEL：0988-50-1257 FAX：0988-50-1204
주소	(901-0235) 오키나와현 도미구스쿠시 나카치 132번지 특산품 관광 맛집 호텔
액세스	자동차: 오키나와 자동차도로를 이용하는 분 　　도미구스쿠 ·나카치 나들목에서 80m 버스: 노선 버스를 이용하는 분 모노레일 아카미네역에서89번 이토만선 버스로 가나하 버스 정류장에서 도보로 약 3분
영업시간	9:00～18:00 공장 견학 9:00～17:00(30분마다 안내) 견학 최종 접수 17:00까지 　（시음과 숍은 18:00까지）
쉬는 날	1월 1일 설날

요금・메뉴

요금・메뉴	견학료 무료

입금정보

평균예산	0～
이 외 요금	수제 아와모리 체험 어른 7,000엔 어린이 3,500엔
신용카드	VISA JCB　American Express
통화	일본엔화
예약	예약 가능 당일 예약 전화 예약 필수 10명 이상의 단체, 휠체어, 도움이 필요한 분은 홈페이지의 ‘아와모리 주조 견학 신청 방법’에서 예약 필수 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 수제 아와모리 체험 당일 예약은 불가하므로 전화로 사전에 문의 오전 10:00(시작) ～12:00(종료) 【정원 3명, 그 이상의 경우는 상담 요망】 13:00(시작) ～15:00(종료) 【정원 3명, 그 이상의 경우는 상담 요망】

내점설비

주차장	무료 주차장 50대

자세한 정보

걸리는 시간	공장 견학 약 1시간
금연・흡연	금연
이 외	없음

추라섬여행의 어드바이스

여행후기	아와모리의 시음은 물론 아와모리를 사용한 과자도 시식할 수 있는, 애주가에게는 너무 즐거운 곳입니다. 구입한 아와모리를 묵히는 창고가 있어 오리지널 아와모리를 만들 수 있습니다.
주의정보	미성년자의 음주는 삼가 주십시오. 견학은 사전 예약을 추천드립니다.
편리한「소지품」	없음